怎樣識(shí)別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜？　　
有的菜農(nóng)為了使蔬菜生長加快、生長的多就用激素噴灑，吃了這種菜對健康不利，怎樣識(shí)別呢？　　西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃。此外，個(gè)頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結(jié)果。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。 (1)果實(shí)在泥土中的蔬菜：如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿頭、冬筍、蔥頭等，一般不施用農(nóng)藥，既便施用了農(nóng)藥，由于生長在泥土中，殘留農(nóng)藥也被泥土吸收分解。
    (2)抗蟲力強(qiáng)的蔬菜：白菜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、波菜、韭菜、辣椒等，一般也不施用農(nóng)藥或施用農(nóng)藥較少。
    (3)害蟲不喜歡吃的蔬菜：如芹菜、韭菜、大蔥、大蒜等。這種蔬菜施用農(nóng)藥少或不用農(nóng)藥。
    (4)十余種花科中的蔬菜如雞毛菜、卷心菜、花菜以及菜豆角等易產(chǎn)生蟲害，施農(nóng)藥機(jī)會(huì)較多。
    (5)豇豆本來應(yīng)當(dāng)是比較安全的，但豆野螟喜歡鉆進(jìn)豇豆里面去，一般打藥沒有明顯效果，以致極個(gè)別菜農(nóng)將豇豆收獲后，浸泡在高毒農(nóng)藥溶濟(jì)里，使豇豆變得十分“好看”，也因此使菜十分“危險(xiǎn)”。
    市民買回蔬菜后，*好都拿清水浸泡洗凈，能去皮后食用的盡量去皮為佳。
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